Oppskrift på kålrabistappe

[AneM1365380603]

Men blir den ikke seig hvos man bruker stavmikser?

Har ikke prøvd et på kålrabistappe, men har hørt om folk sm har brukt det på potetstappe, og den blir pga all stivelsen seig som tannpasta!

Jeg brukte en gang kjøkkenmaskinen på potetmosen, og den ble rett og slett slimete og uspiselig. Det kommer litt an på hva du moser også. Jeg tror de potetene jeg brukte den gangen hadde ekstremt masse stivelse i seg..

Håndstapping er best, synes jeg da

[morsan]

Jeg brukte en gang kjøkkenmaskinen på potetmosen, og den ble rett og slett slimete og uspiselig. Det kommer litt an på hva du moser også. Jeg tror de potetene jeg brukte den gangen hadde ekstremt masse stivelse i seg..

Håndstapping er best, synes jeg da

Helt enig - må håndstappe:-)

[Gjest Guroen]

Vi har også alltid potet og gulrot i, pluss en god del fløte.

Fløten alle snakker om, er det istedet for melk eller i tillegg til melk?

[annegunn]

Fløten alle snakker om, er det istedet for melk eller i tillegg til melk?

Som i istedet for, ja :-)

[morsan]

Fløten alle snakker om, er det istedet for melk eller i tillegg til melk?

Definitivt istedenfor ja:-) Jeg synes at kålrabistappe uten fløte, eller med veldig lite fløte, kan bli litt skarp. Mulig man oppnår noe av det samme ved å runde av med en potet, som noen nevner under her, men det har jeg aldri forsøkt.

[Gjest Shira :o)]

Fløten alle snakker om, er det istedet for melk eller i tillegg til melk?

Jeg bruker det istedenfor melk.

[Gjest Shira :o)]

Takk for tipsene! Tror jeg vil velge å bruke oppskriften din med kremfløte og kjøttkraft:-)

Jeg liker den smaken kremfløten gir. Lykke til, det er ikke så vanskelig, det er bare å smake seg frem. Jeg har i mange år vegret meg for å lage stappa, men nå gjør jeg det, og smaker meg frem.

Dersom stappa er blitt kald når du er ferdig, gir du den en rask varming på komfyren før servering.

Ja, og bruker du stavmikser så ta det forsiktig, slik at konsistensen blir slik du vil ha.

[....AV]

Men blir den ikke seig hvos man bruker stavmikser?

Har ikke prøvd et på kålrabistappe, men har hørt om folk sm har brukt det på potetstappe, og den blir pga all stivelsen seig som tannpasta!

Kålrabistappen blir ikke seig, nei.

Potetstappe håndstapper jeg også.

[Gjest Elextra]

Jeg vil ikke anbefale stavmikser. Stappa bør ha litt tyggemotstand (noen små biter).

'' Stappa bør ha litt tyggemotstand (noen små biter).

''

Helt enig. Skal ikke være harde biter, men den bør ikke være helt jevn og minne om noe fra Toro.

[Gjest Elextra]

Jeg tror jeg ville nøyd meg med å _dele opp_ kålrabien dagen før, og latt det ligge i lettsaltet vann. Det er jo der mesteparten av jobben ligger.

Jeg moser med håndmoser og tilsetter kremfløte, salt, pepper og muskat.

I tillegg har vi en blandet rotmos ved siden (hvis det er snakk om pinnekjøtt, da), og oppi der har vi potet, søtpotet (yummie!!) og litt sellerirot.

''Jeg moser med håndmoser og tilsetter kremfløte, salt, pepper og muskat.

I tillegg har vi en blandet rotmos ved siden (hvis det er snakk om pinnekjøtt, da), og oppi der har vi potet, søtpotet (yummie!!) og litt sellerirot.''

Jeg lager en mellomting av disse og har litt sellerirot og gulrøtter i kålrabistappen. Nam!

[mariaflyfly]

Jeg brukte en gang kjøkkenmaskinen på potetmosen, og den ble rett og slett slimete og uspiselig. Det kommer litt an på hva du moser også. Jeg tror de potetene jeg brukte den gangen hadde ekstremt masse stivelse i seg..

Håndstapping er best, synes jeg da

Helt enig.

[Speak]

Takk for tips! Tror jeg dropper buljongen i denne omgang og heller eksperimenterer litt med den evt senere når jeg vet jeg kan klare å lage den god nok fra før;-)

Dette er jo enkelt og billig, så det er jo bare å teste:-) Vi er jo også forskjellige, og liker forskjellige smaker.

[Gjest togli]

Men blir den ikke seig hvos man bruker stavmikser?

Har ikke prøvd et på kålrabistappe, men har hørt om folk sm har brukt det på potetstappe, og den blir pga all stivelsen seig som tannpasta!

Jeg bruker ikke stavmikser, men foodprosessor (det går kanskje for det samme?). Synes både potetstappe og kålrabistabbe blir nydelig Stappen får ingen tyggemotstand (noe jeg liker), men seig har jeg aldri opplevd at den blir?

[blanke ark]

Jeg bruker ikke stavmikser, men foodprosessor (det går kanskje for det samme?). Synes både potetstappe og kålrabistabbe blir nydelig Stappen får ingen tyggemotstand (noe jeg liker), men seig har jeg aldri opplevd at den blir?

Potetstappen min blir i hvert fall seig når man bruker stavmikser, så det kan hende "fuddprofessoren" har noen fortrinn.

[Gjest togli]

Potetstappen min blir i hvert fall seig når man bruker stavmikser, så det kan hende "fuddprofessoren" har noen fortrinn.

Spørs det, ja.. Jeg kan huske jeg brukte stavmikseren når jeg hadde babyer. Mosa f.eks. poteter og gulrøtter. Kan huske det ble ganske seigt... Litt merkelig at det skulle utgjøre en forskjell, men...

[blanke ark]

Spørs det, ja.. Jeg kan huske jeg brukte stavmikseren når jeg hadde babyer. Mosa f.eks. poteter og gulrøtter. Kan huske det ble ganske seigt... Litt merkelig at det skulle utgjøre en forskjell, men...

Forsøkte å lage "froskemos" til ungene med stavmikser forleden. Blanding av brokkoli og potet. Men det ble så seigt og ekkelt at ungene slapp å spise Skal jammen prøve med foodprosessoren en gang og se om det blir forskjell. Så får jeg brukt det utysket til noe annet enn å male mandler til julas suksessterte!

[Gjest togli]

Forsøkte å lage "froskemos" til ungene med stavmikser forleden. Blanding av brokkoli og potet. Men det ble så seigt og ekkelt at ungene slapp å spise Skal jammen prøve med foodprosessoren en gang og se om det blir forskjell. Så får jeg brukt det utysket til noe annet enn å male mandler til julas suksessterte!

Fortell hvordan det går da

Jeg begynner nesten å lure på om jeg er så vant til å spise seig guffe at jeg ikke tenker over det ;-P

[blanke ark]

Fortell hvordan det går da

Jeg begynner nesten å lure på om jeg er så vant til å spise seig guffe at jeg ikke tenker over det ;-P

He, he. Ikke la det gå ut over selvfølelsen, da! Det er ingenting galt i å spise seig guffe om man liker det

[Gjest togli]

He, he. Ikke la det gå ut over selvfølelsen, da! Det er ingenting galt i å spise seig guffe om man liker det

Jeg _tror_ faktisk svigermor ville kommet med et lite hint på julaften dersom kålrabistappa ikke var helt som den skulle, så jeg føler meg rimelig trygg ;-P

[morsan]

Jeg _tror_ faktisk svigermor ville kommet med et lite hint på julaften dersom kålrabistappa ikke var helt som den skulle, så jeg føler meg rimelig trygg ;-P

Jeg husker han kokken i 4-stjerners middag, da en av kjendisene strevde med håndmosing av kokt blomkål for å lage puré, kommenterte at her kunne man med fordel bruke stavmikser, fordi det lave stivelsesinnholdet i blomkål betød at man ikke endte opp med seig guffe, slik som med poteter.

Med dette i minnet, tok jeg eet kjapt søk på disse grønnsakene + "stivelse", og fant ut at poteter inneholder ekstremt mye mer stivelse enn de andre to, så derfor burde det ikke være noe problem med bruk av stavmikser på kålrabi:

Rå kålrabi: 0,1 g/100g

Potet 15 g/100 g

Blomkål: 0g/100g