Ikke mer kremet saus?

[Gjest lunch]

Hjemme hos oss (hos mor) blir det alltid putta en liten dæsj fløte i maten, noen ganger mye. Og alt skal stekes i smør da.. Etter jeg begynte å interessere meg for matlaging selv (for ikke så veldig lenge siden) har jeg også begynt med dette. Ofte lager jeg sauser som stort sett inneholder fløte. Det sisste året har jeg lagt merke til at vekta har gått gradvis opp, uten at det har sjeneret meg så mye (for jeg var veldig tynn før det). Nå ser jeg dessverre at magen er blitt stor, og jeg er nok litt over trivselsvekta mi...

Men jeg synes det er trist å gi slipp på de gode sausene og gryterettene som er fløte og/eller kokosmelk basert...men innser at dette blir jeg nødt til.

Har dere noen gode forslag til "erstatningsvarer" for kokosmelk og fløte? Noe man kan bruke i det meste, og gi maten god smak?

Eller forslag på gode, sunne sauser?

- Lager mye grytteretter/panneretter/wokretter basert på kylling eller fisk..

[Lillemus]

Du kan jo bruke de lettere fløtetypene til hverdags og kremfløte i helgene? Og kanskje trenger du ikke kremete sauser hver dag heller?

[Gjest lunch]

Du kan jo bruke de lettere fløtetypene til hverdags og kremfløte i helgene? Og kanskje trenger du ikke kremete sauser hver dag heller?

Hehe, neida, trenger de ikke HVER dag, derfor jeg spør da.

Vil helst begrense meg til fløtesaus 2 ganger i uka (da regner jeg med kokosmelk og matfløte også)-

[Mrs D]

Cluet er vel å ikke spise sånn mat hver dag?

[Gjest Psyk av alt]

Det finnes fettredusert kokosmelk...

[Gjest Tanta Anna]

Hold slike sauser til søndagsmiddagen, så går det seg til skal du se :-) Hva med å bruke endel lime/sitronbaserte lav kalori dressinger istedet?

[Gjest frudolén]

''Nå ser jeg dessverre at magen er blitt stor, og jeg er nok litt over trivselsvekta mi...''

Spiser du fløtesauser hver dag?

[Gjest lunch]

''Nå ser jeg dessverre at magen er blitt stor, og jeg er nok litt over trivselsvekta mi...''

Spiser du fløtesauser hver dag?

Nei, men ofte 3- 4 ganger i uken...men ikke mer.

Mulig spørsmålet var uklart, jeg etterspurte sunne sauser, jeg vet utmerket godt at man ikke skal spise fløtesauser hver dag. Det er bare vanskelig å finne sunne sauser synes jeg...bortsett fra hermetiske tomater..det bruker jeg endel som saus, men vil gjerne ha større repertoar..

[Gjest Elextra]

Nei, men ofte 3- 4 ganger i uken...men ikke mer.

Mulig spørsmålet var uklart, jeg etterspurte sunne sauser, jeg vet utmerket godt at man ikke skal spise fløtesauser hver dag. Det er bare vanskelig å finne sunne sauser synes jeg...bortsett fra hermetiske tomater..det bruker jeg endel som saus, men vil gjerne ha større repertoar..

Må ma bestandig ha saus, da? Vi har sjelden saus til hverdager, med mindre vi har pasta. Da har vi gjerne tomatbasert saus, evt. pesto genovese. Til ris har vi gjerne ikke saus eller evt. noe Asia-inspirert eller soyasaus.

[Lillemus]

Nei, men ofte 3- 4 ganger i uken...men ikke mer.

Mulig spørsmålet var uklart, jeg etterspurte sunne sauser, jeg vet utmerket godt at man ikke skal spise fløtesauser hver dag. Det er bare vanskelig å finne sunne sauser synes jeg...bortsett fra hermetiske tomater..det bruker jeg endel som saus, men vil gjerne ha større repertoar..

Når jeg woker laks eller kylling bruker jeg av og til en blanding av 1 ss soyasaus, en liten dæsj østerssaus, noen dråper sitronsaft og litt chilisaus som jeg blander godt sammen og heller over fisken / kyllingen og grønnsakene helt til slutt, bare sånn at sausen rekker å bli varm sammen med resten før jeg heller det over på tallerkenen. Mmmmm!

[Lillemus]

Nei, men ofte 3- 4 ganger i uken...men ikke mer.

Mulig spørsmålet var uklart, jeg etterspurte sunne sauser, jeg vet utmerket godt at man ikke skal spise fløtesauser hver dag. Det er bare vanskelig å finne sunne sauser synes jeg...bortsett fra hermetiske tomater..det bruker jeg endel som saus, men vil gjerne ha større repertoar..

Jeg bruker også ofte å varme kikerter, erter og løk (og evt. andre saker som passer) i panna og til slutt slenger jeg i en dæsj bbq-saus, litt chilisaus og en ss rømme og rører det hele godt sammen. Nam!

[Mrs D]

Det finnes fettredusert kokosmelk...

Fettredusert kokosmelk er ikke mat for folk!

[Gjest Elextra]

Jeg bruker også ofte å varme kikerter, erter og løk (og evt. andre saker som passer) i panna og til slutt slenger jeg i en dæsj bbq-saus, litt chilisaus og en ss rømme og rører det hele godt sammen. Nam!

Jeg synes ikke de kikertene jeg har kjøpt på boks er særlig gode. De er litt vasne og har for mye "lakesmak". Hva slags typer er best, egentlig?

[Gjest Psyk av alt]

Fettredusert kokosmelk er ikke mat for folk!

Jeg synes det blir nesten like godt, bare en vane :-)

[Lillemus]

Jeg synes ikke de kikertene jeg har kjøpt på boks er særlig gode. De er litt vasne og har for mye "lakesmak". Hva slags typer er best, egentlig?

Man kjøper ikke kikerter på boks. ) Man kjøper tørkede på en eller annen innvandrersjappe, koster 25,- for en kg, legger dem i vann over natten, koker dem en liten time, lar dem renne godt av, putter dem i små plastposer og hiver i fryseren. Da kan man ta opp en neve eller to og slenge i stekepanna ved behov, tiner på to minutter. )

[Gjest Elextra]

Man kjøper ikke kikerter på boks. ) Man kjøper tørkede på en eller annen innvandrersjappe, koster 25,- for en kg, legger dem i vann over natten, koker dem en liten time, lar dem renne godt av, putter dem i små plastposer og hiver i fryseren. Da kan man ta opp en neve eller to og slenge i stekepanna ved behov, tiner på to minutter. )

Aha. Takk!

[Mrs D]

Jeg synes det blir nesten like godt, bare en vane :-)

Mulig det er en vane. Jeg har prøvd det en gang og kommer aldri til å kjøpe det igjen.

[Tonette]

Man kjøper ikke kikerter på boks. ) Man kjøper tørkede på en eller annen innvandrersjappe, koster 25,- for en kg, legger dem i vann over natten, koker dem en liten time, lar dem renne godt av, putter dem i små plastposer og hiver i fryseren. Da kan man ta opp en neve eller to og slenge i stekepanna ved behov, tiner på to minutter. )

Bra tips :-)

[to-barns-mamman]

Vi bruker denne veldig ofte, meg gode tilbakemeldinger fra både små og store :-)

Surrer sjaminjong og evt. løk i panna, etter at kjøtt er stekt.

Heller over lett creme fraise eller lett rømme

Litt sukkerkolør for å få en litt brunere saus.

mmmmm godt :-)

[Gjest familiekokeboka]

Vet ikke hvor sunne de er, men vi bruker ihvertfall mye østersaus- og soyasaus-baserte sauser til wok og fisk. Ellers hvitvinsbaserte sauser til fisk, og mye (hjemmelaget) rødvinssaus til kjøtt. Ellers har vi faktisk veldig ofte forskjellige stuinger, som nå så fint heter purré, og da dropper vi ofte sausen. Men de er det ofte litt fløte i, så da faller vel poenget bort (laget av kålrot, blomkål, skonrokk etc).

Jeg kan anbefale "Familiekokeboka", der er det mye gode middagsretter, blant annet geniale gode sunne supper som duger til middag og vil begrense fløtesausbruken mye. Det er også mange oppskrifter på sauser og purreer.

http://ordentligmat.no/2009/12/anmeldelse-familiekokeboka/