Hjelp! Trenger råd om steking av ribben!

[AnonymBruker]

Jeg har forstått det slik at ribben skal stekes på 200 grader uansett størrelse. Men hvor lang tid skal den steke? Ribben jeg skal steke er liten, 830 gram (7 x 25 cm, 4 cm høy). Jeg antar at en såpass liten ribbe skal stekes kortere tid enn det som vanligvis står oppgitt. Er det noen måte jeg kan se utenpå ribben om den er ferdig? Må erkjenne at jeg aldri har stekt ribbe før...

 

 

 

Anonymkode: 2db2f...071

[Trine]

http://www.matprat.no/matnyttig/metoder/steking/slik-steker-du-ribbe/

Steketiden er den samme. 1-1 1/2 time for tynnribbe, 2-2 1/2 time for familieribbe.

[AnonymBruker]

Hva er tynnribbe og hva er familieribbe? Er det tynnribbe hvis den er 4 cm tjukk?

Anonymkode: 2db2f...071

[AnonymBruker]

Bruk termomenter for å holde styr på kjernetemperaturen. Da blir det ikke noe tull.

Anonymkode: c04e7...c5c

[AnonymBruker]

Hva er tynnribbe og hva er familieribbe? Er det tynnribbe hvis den er 4 cm tjukk?

Anonymkode: 2db2f...071

Familieribben har kotelettkam (fint for de som ikke liker så mye fett), ellers er det det samme.

Anonymkode: c04e7...c5c

[XbellaX]

Jeg har forstått det slik at ribben skal stekes på 200 grader uansett størrelse. Men hvor lang tid skal den steke? Ribben jeg skal steke er liten, 830 gram (7 x 25 cm, 4 cm høy). Jeg antar at en såpass liten ribbe skal stekes kortere tid enn det som vanligvis står oppgitt. Er det noen måte jeg kan se utenpå ribben om den er ferdig? Må erkjenne at jeg aldri har stekt ribbe før...

 

 

 

Anonymkode: 2db2f...071

Neste gang langtidssteker du den, mellom 10 og 20 timer.

[Mrs D]

Neste gang langtidssteker du den, mellom 10 og 20 timer.

Det kan jeg også anbefale. Sist jeg lagde ribbe stekte jeg den på 80º. Først to timer med svoren ned, så 5 timer med svoren opp. Kunne godt tålt 2-3 timer til. Men fy søren så godt og saftig det ble! Beste svineribba jeg noen gang har spist.

[XbellaX]

Det kan jeg også anbefale. Sist jeg lagde ribbe stekte jeg den på 80º. Først to timer med svoren ned, så 5 timer med svoren opp. Kunne godt tålt 2-3 timer til. Men fy søren så godt og saftig det ble! Beste svineribba jeg noen gang har spist.

 

Ikke sant, så ufattelig mye bedre enn det tradisjonelle kjøttstykket med hjelm.