Smultringer - MÅ de stekes i jerngryte?

[molli]

Jeg ser i oppskrifter på smultringer at de MÅ stekes i jerngryte. Det står liksom ikke noe alternativ, bare uthevet tekst "stek dem i jerngryte".

Hvorfor er det så viktig? Jeg har ingen jerngryte, jeg. Kan jeg ikke lage smultringer da? Jeg har frityrgryte. Kan ikke den brukes, om jeg smelter smultet flytende først, og deretter heller det i frityrgryta. Så kan smultringene steke der...?

Noen som har forsøkt i vanlig gryte? Hvorfor skal man ikke bruke det egentlig? Vi har stort sett Høyang Polaris gryter.

[Sør]

Du blir arrestert av Bunadspolitet hvis du ikke bruker jerngryte!

Det er alvorlige saker, særlig nå før jul!

Med vennlig hilsen

[molli]

Du blir arrestert av Bunadspolitet hvis du ikke bruker jerngryte!

Det er alvorlige saker, særlig nå før jul!

Med vennlig hilsen

Akkurat som jeg trodde, altså:-)

[Sør]

Akkurat som jeg trodde, altså:-)

Jeg antar det er fordi jerngryter har større varmelagring enn stål, slik at temperaturen ikke faller så mye hvis du tar mange smultringer i samtidig.

Du kan selvsagt også unngå det ved å ha en litt større gryte, eller ikke slippe alle smultringene i samtidig!

Med vennlig hilsen

[Gjest ildg]

Der jeg jobber finnes et storkjøkken, jeg så nettopp kokken lage smultringer i en aluminiumskjele, gode ble de også.

[Atene]

Du kan selvfølgelig bruke frityrgryten.

[mariaflyfly]

Dæven molli, har du begynt å bake sju sorter,eller? Synes jeg husker noen innlegg fra deg tidligere om sjokoladekake som enten blei rå inni eller skuddsikker? ;o)

[tiliti]

Vi har alltid brukt frityrgryta.

Ingenting galt med smultringene våre

[molli]

Dæven molli, har du begynt å bake sju sorter,eller? Synes jeg husker noen innlegg fra deg tidligere om sjokoladekake som enten blei rå inni eller skuddsikker? ;o)

Æsj, den kaka var bare en prøvekanin! :-)

NÅ går alt så mye bedre!

[molli]

Vi har alltid brukt frityrgryta.

Ingenting galt med smultringene våre

Å, så fint! Men smeller du igjen lokket på frityrgryta mens de steker? Bør vel ha det oppe, sånn at jeg kan se at smultringene har rett farge, og for å få snudd dem i tide?

[mariaflyfly]

Æsj, den kaka var bare en prøvekanin! :-)

NÅ går alt så mye bedre!

*Impregnert* ;o)

[tiliti]

Å, så fint! Men smeller du igjen lokket på frityrgryta mens de steker? Bør vel ha det oppe, sånn at jeg kan se at smultringene har rett farge, og for å få snudd dem i tide?

Lokket er oppe og rista har vi tatt ut. Vet ikke om det siste er smart eller ikke, men tenker at de bør flyte fritt. Så haler vi dem bare opp med en tre-røredings.

[molli]

Lokket er oppe og rista har vi tatt ut. Vet ikke om det siste er smart eller ikke, men tenker at de bør flyte fritt. Så haler vi dem bare opp med en tre-røredings.

Ah, sånn ja. Den er grei! *noterer så blekket spruter*

Tusen takk for tipset! :-)