Hvetemiddelallergi

[la2mbo]

Jeg har et barnebarn som har fått konstatert hvetemiddelallergi. Hun kan kun bruke brød etc. bakt av Speltmel. Ønsker informasjon om hva jeg kan servere til dette barnebarnet. Hvor forsiktig må jeg være for ikke å involvere produkter av hvetemel ? Sauser ? Pizza ? Hvor skal jeg henvende meg for å få oppskrifter ?

[Gjest Flystripa]

Hei! Speltmel finnes både som fint- og grovtmel. Det kjøpes i helsekostforretninger.

Unngå hvetemel i bakst. Bytt det ut med speltmel. Du må bare prøve deg litt fram med dine vanlige oppskrifter, og kanskje endre litt på væskemengde. Speltvafler er kjempegodt! Kakebunn av speltmel har vi tilgode å lykkes med Boller bakt av spelt er også snadder. Lykke til!

[Gunnar Oftedal, barnelege]

De fleste barn med hvetemelallergi kan bruke glutenfri kost, men ved en kraftig hveteallergi kan det også være reaksjoner på dette, slik at det er nødvendig å bruke mel som er naturlig fri for gluten. Det første du derfor må spørre om er om det er mulig å bruke glutenfritt mel, og om det er testet på dette. Dersom det er mulig å bruke glutenfritt mel er situasjonen ikke så vanskelig, fordi det er mange glutenfrie produkter å få i handelen, bl.a. glutenfritt mel, glutenfritt vaffelmel, og mange andre produkter.

Husk at det er mange produkter som er naturlig frie for gluten. Mais, maisena, hirse, havregryn, kokus, nøtter, mandler, ris, linfrø med mere. Problemet er at når du skal kjøpe inn vanlige matvarer i butikkene vil det være hvetemel i svært mange ting, faktisk de fleste ferdigprodukter, slik at du blir nødt til å lese nøye gjennom innholdsfortegnelsen.

Du kan hente mer informasjon ved å gå inn på www.shdir.no/ernaering. Der er det brosjyre om kostråd ved cøliaki/hveteallergi. Dessuten er det i handelen kokebøker spesielt for allergikere som har mange oppskrifter.