Rekke sunn matlaging

[Gjest aleina]

Hvordan gjør dere det? Jeg rekker ikke og orker ikke lage middagsmat. Det blir lett brødskiver, men i lengden er jo det en dårlig løsning for meg og ungene...

Kan jeg få noen tips hvordan dere løser tidsklemma og får god mat på bordet - og hva lager dere?

Jeg er alene med en i skolen og en 5-åring. Takk for hjelp!

[Gjest Milky]

Hva med å lage deler av middagen kvelden i forveien. F.eks koke potetene nesten ferdig. Kjøttkaker pleier jeg å lage kvelden før så varmer jeg dem i sausen dagen etter. Du kan og lage større porsjoner av middagen av og til slik at man har middag i flere dager av samme retten.

[Gjest togli]

Du kan f.eks. kjøpe wokblanding (grønnsaker) og hive dette i woken sammen med biter av kyllingfilet. Om du vil kan du kose ris ved siden av.

Av ferdige wokblandinger liker jeg veldig godt en svær pakke du får kjøpt på coop. Pakken ligger i fryseren og du tar opp den mengden du trenger for hver gang. Veldig praktisk!

[citygirl]

Du kan f.eks. kjøpe wokblanding (grønnsaker) og hive dette i woken sammen med biter av kyllingfilet. Om du vil kan du kose ris ved siden av.

Av ferdige wokblandinger liker jeg veldig godt en svær pakke du får kjøpt på coop. Pakken ligger i fryseren og du tar opp den mengden du trenger for hver gang. Veldig praktisk!

"Kose ris"

Mmmm. Vil jeg og prøve. Oppskrift;-) ?

*s*

[citygirl]

Mye nesten ferdig-mat kan gjøres sunnere med et lett grep.

F.eks lag taco med kyllingstrimler, skinke eller karbonadedeig.

Ha alltid masse frosne grønnsaker i fryseren, gjerne sånne storposer som togli nevner. Finnes i mange typer.

Lag pizza selv, kjøp ferdig bunn og bruk mer grønnsaker og magert kjøtt på.

Stek mat i Hjertego' olje istedet for animalsk fett.

Sørg for å alltid ha frisk frukt, og bruk dessert de dagene middagen blir "kjip", frisk frukt med vaniljekesam eller joghurt er godt.

Lag wok i alle mulige varianter. Kjøp ferdig oppskåret rene kjøttprodukter istedet for deiger og farser. Prøv noen av de nye fiskegreiene som har kommet i frysedisken.

Spis halve tallerken grønt eller spis frukt til dessert hvert måltid. Brødmat til middag en gang i blant gjør ikke noe, men man trenger noe grønt:-)

Kjøp brød hos bakeren istedet for butikk, eller bruk brødbaker og bak grovt. Brødene på butikkene inneholder svært lite fiber! Noen få unntak, men da må du lese nøye innholdsdeklarasjonen. Mange av brødene farges mørke til og med, for at de skal se grove ut... Vi blir lurt...

Varier pålegg og bruk fisk (makrell i tomat, fiskeposteier etc) Bruk agurk/tomat/paprika som pynt.

Oppsummert, man kan gjerne bruke ferdigmatposer etc i det daglige bare man muntrer de opp og bruke sunne alternativer til innholdet. Man må ta noen snarveier når man ikke har hele dagen fri til å planlegge og ordne mat slik som våre bestemødre kanskje hadde det;-)

[Gjest togli]

"Kose ris"

Mmmm. Vil jeg og prøve. Oppskrift;-) ?

*s*

Ja, jeg er innmari sånn kosete av meg, så risen får særbehandling her i huset

[citygirl]

Ja, jeg er innmari sånn kosete av meg, så risen får særbehandling her i huset

*ber meg selv på middag*

[Gjest togli]

*ber meg selv på middag*

Bare å komme det :-)

[citygirl]

Bare å komme det :-)

*gleder seg*

Bare det ikke er sånn "hurtig-koseris", da. Den er ikke så god;-)

[Gjest togli]

*gleder seg*

Bare det ikke er sånn "hurtig-koseris", da. Den er ikke så god;-)

Neida, du skal få gourmet-kose-ris!!

[Gjest Mom33]

Jeg får snart testet meg en lengre periode som "alenemor", så jeg er spent på om mine teorier holder i praksis...

Men altså - jeg tror planlegging er alfa og omega. Lag meny for ei hel uke om gangen, og lag planen ut fra hvilke aktiviteter man har på ettermiddagen. Skal man noe rimelig rett etter at man kommer hjem fra skole/barnehage/jobb, så må det bli veldig enkelt - som oppvarmet suppe, pølse m/lompe eller tilsvarende.

Handle èn gang i uka (i dag gjør vi det fredag ettermiddag, men når jeg blir alene med ungene blir det muligens lørdagene). Kjøp inn etter menyliste.

Sjekk menylista hver kveld, og gjør klar (eksempelvis ta opp av fryseren) maten for neste dag. Har man det styggtravelt og skal ha suppe, kan den kokes ferdig kvelden før.

I dette huset er vi middagsmennesker hele gjengen, så ei uke uten middager ville ikke vært aktuelt. Det er knapt nok så vi kan droppe det en sjelden gang :-).

Håper du finner ut av det!

[Mrs. Wallace]

Det er mye sunn mat som er rask å lage.

Noen av mine relativt sunne hurtigfavoritter er:

* kylling/kalkunkjøttboller med en pose ferdigsalat ved siden av, og evt brød

* wok med gulrot, purre, paprika og evt kylling, ferdig woksaus eller sweet chili-saus og ferske nudler.

* omelett med skinke og sjampinjong, salat og brød

* fiskekaker eller karbonader på grovbrød med grønnsaker

* tomatsuppe med egg og makaroni

* fersk ravioli fylt med pesto

[Mrs. Wallace]

Glemte å si at når vi har litt mer tidkrevende middager, som lasagne, gryteretter og denslags, fryser jeg ned rester i porsjonspakker, som raskt kan varmes opp når vi er sultne.

[Huldra]

Ser du har fått mange gode råd allerede.

Vi brukte før å ha masse pølser og mos, men har nå gått over til å kjøpe lapskausblanding på pose og kutter opp 1 kjøttpølse oppi der. (potetmosen har mye salt i seg, derfor ville vi bytte)

Ellers så har vi begynt å lage ukesmenyer og handle en gang i uka. Det er slitsomt den dagen, men det sparer enormt med tid og penger utover uka. Og så slipper man å lure på hva til middag hver dag. Det er nemlig fastsatt. Har gjort dette i snart 4 uker og det funker veldig bra. Vi handler torsdag eller fredag sånn at vi kan ha friske salater i helga.

Mulig man må fylle på med frisk frukt i løpet av uka, men det har ikke hent ennå - kjøper et godt lager.

Vi bruker også endel wok middager også - lager selv, tar ikke så lang tid å hakke opp og steke. Bruk kyllingfilet eller svinefilet. Nam nam.

Har også endel fisk, feks torsk tar ikke så lang tid å lage hvis man gjør det klart og setter på plata med en gang man kommer inn døra.

Ellers så er det jo mulig å spise brød med en gang man kommer hjem og så spise sen middag/kvelds. Det er jo mange som anbefaler dette for mennesker i tidsklemma.

[delphina1365380402]

Det tar ikke særlig lenger tid å lage middag enn å smøre på brødskiver.......

Ta ut av fryser dagen før, sørg for å ha grønnsaker eller salat mm i kjøleskapet (handle en gang i uken).

Mens pasta, ris eller poteter koker (7 - 25 minutter), steker/koker du kjøtt eller fisk og grønnsaker - eller lager salat.

Lag gryteretter eller panner, former i stekovnen (da tar det litt lengre tid) osv. Ikke vanskelig i det hele tatt og ikke dyrt.Tar heller ikke lang tid.

I løpet av 30 inutter er middagen klar - laget fra bunnen av.

[....AV]

Planlegging, som flere her skriver, må til. Planlegger ukemeny og handler inn til hele uken fredag eller lørdag. Da er det ingen sak å lage middag hver dag, vi har aldri brødskiver til middag. Vi er riktignok to, men bare en som henter barna og lager middag, den andre kommer hjem når maten er klar :-)

Vår meny denne uken:

Tomatsuppe med kjøttboller (laget på hermetiske tomater og buljong + kjøpe-kjøttboller)

Kylling-wok med ris

Fiskepinner med ris og salat

Grøt

Kylling og pommes frites med salat

Jeg abonnerer på middagsforslag på e-post fra Coop, Aperitif og ArtofTaste og får der mange ideer til enkle, sunne og gode middager.

http://middagstips.mega.coop.no/middagstips/registrering/?

http://www.artoftaste.no/servlet/region?name=nyhetsbrev_registrering_kampanje

http://www.aperitif.no/index.db2?id=81808