Erstatningsmatvarer ved eggeallergi?

[Gjest eggeallergi]

Jeg lurer på hva man egentlig erstatter egg med til eggeallergikere?

(Ja, jeg skriver en oppgave om allergi nå, og tenkte at _her_ er det sikkert folk med kompetanse... :-))

[NeaNoor]

"# Soyamel har en bindeevne som gjør det godt egnet for oppskrifter uten egg. 1 spiseskje soya skal erstatte et egg.

# Bakepulver eller natron kan erstatte egg i enkelte kakeoppskrifter.

# Det finnes eggerstatninger i handelen. Noen erstatter plommen, andre hviten. Disse har samme binde- og bakeegenskaper som egg, men har ikke det samme næringsinnholdet. Eggeerstatningen skal tilsettes vann og piskes før den brukes".

[Gjest eggeallergi]

"# Soyamel har en bindeevne som gjør det godt egnet for oppskrifter uten egg. 1 spiseskje soya skal erstatte et egg.

# Bakepulver eller natron kan erstatte egg i enkelte kakeoppskrifter.

# Det finnes eggerstatninger i handelen. Noen erstatter plommen, andre hviten. Disse har samme binde- og bakeegenskaper som egg, men har ikke det samme næringsinnholdet. Eggeerstatningen skal tilsettes vann og piskes før den brukes".

Takk!

[Thor-Øistein Endsjø, barne- og idrettslege]

Det er en masse muligheter og det er helt umulig med noe generelt svar.

Ring til Norges Astma- og Allergi Forbund i Oslo, så vil de skaffe deg et spesielt hefte/liten bok som er skrevet om dette emne, også med oppskrifter.

Lykke til med oppgaven din.

[Gjest eggeallergi]

Det er en masse muligheter og det er helt umulig med noe generelt svar.

Ring til Norges Astma- og Allergi Forbund i Oslo, så vil de skaffe deg et spesielt hefte/liten bok som er skrevet om dette emne, også med oppskrifter.

Lykke til med oppgaven din.

Takk for svaret!