Oppskrift på kjeks

[Orio]

Jeg vil gjerne ha oppskrift på kjeks (av alle typer) som ikke inneholder for mye av verken sukker eller fett.

[Gjest Sunne kjeks]

1.25 dl hasselnøtter, grovhakket

1/2 dl kokosmasse

2 dl. havregryn

2 dl siktet speltmel

4 ts lyst rårørssukker

1 klype salt

50 gr. margarin (bruk en uten transfettsyrer, de er sunnere!)

1 ss. soyamel utrørt i 3 ss vann (evt. 1 egg)

6 ss solsikkeolje

Bland alt det tørre, smelt margarinen, og bland de våte ingrediensene oppi bollen. Rør til det har blitt en deig.

Trill små kuler av deigen som du trykker flate med en gaffel.

Stek i 10-15 minutter, midt i ovnen, 175 grader.

[Gjest mormora]

Dr Lindbergs peanøttkjeks

1 dl sammalt spelt, fin - 1 dl soyamel - 1/2 dl malte peanøtter - 1 ss fruktose (eller 2 ss sukker) - 4 ss smør - 1/2 ss vann.

Bland ingrediensene i en bolle, smuldre inn meierismør og tilsett vann. Arbeid deigen glatt og sett kaldt i 30 min. Deigen trilles til en pølse og deles i 1/2 cm tykke skiver. Legg skivene på et bakepapirkledt stekebrett, pensle m egg og dryss hakkede peanøtter over. Stek v.180 grader på midterste rille i ca 10 minutter.