Etter alt Pavlovasnakk

[Gjest en ellers god baker]

Så laget jeg en marengsbunn nå. Å du hildrande du! Det ble stooor. Røra ble pisket blank og fast, men kanskje ikke helt fast nok? Den økte diameteren med 6 cm i steketiden. Bakesjokkert i dag!

Hvor lenge skal røra piskes, og på hvilken hastighet?

[Gjest trist jente]

Når jeg lager marengs så pisker jeg røren helt, helt stiv. Så på den oppskriften i pavlovatråden hvor alt blandes sammen og piskes. Har ikke min egen opppskrift tilgjengelig nå, men den var veldig lik min, mulig det tom er samme. Da har den økt i høyden men ikke i diameter. Mulig jeg bare har hatt flaks, men det har alltid gått bra.

[EnolaGay]

Åh...det hørtes så godt ut! *glede meg til mandag* :0P

[blanke ark]

I den ene oppskrifta jeg har står det at eggehvitene skal piskes i 20 minutter. Men tipper jeg pleier å runde av ved omtrent halv tid, etter at det har vært stivt ei stund.

[mettewa]

Jeg pisker alltid minimum 20 minutter, på full styrke. Da "vokser" den i høyden, men holder omkretsmålet.

Jeg er vanligvis en fryktelig dårlig baker, Pavlova er vel omtrent den eneste jeg får til :-)