Koke lårtunge av hjort?

[smurf78]

Har en lårtunge av hjort jeg tenkte å lage gryte av idag. Har aldri lagd lårtunge før, men har lest at det er seigt kjøtt. Hvor lenge må jeg koke det tro? Bare å ha det i en gryte med vann og koke det mørt før jeg tar det oppi gryta tilslutt?

[Lillemus]

''Bare å ha det i en gryte med vann og koke det mørt før jeg tar det oppi gryta tilslutt?''

Nja... Gni kjøttet inn med salt og pepper og evt. annet krydder (knuste einebær, rosmarin?) før du legger den i vann som dekker akkurat og koker opp, la den så koke på svak varme til den er mør. Hvor lang tid dette tar kommer jo an på hvor stort kjøttstykket er. Er det litt størrelse på det må det muligens koke et par timer.

[smurf78]

''Bare å ha det i en gryte med vann og koke det mørt før jeg tar det oppi gryta tilslutt?''

Nja... Gni kjøttet inn med salt og pepper og evt. annet krydder (knuste einebær, rosmarin?) før du legger den i vann som dekker akkurat og koker opp, la den så koke på svak varme til den er mør. Hvor lang tid dette tar kommer jo an på hvor stort kjøttstykket er. Er det litt størrelse på det må det muligens koke et par timer.

Jeg tenkte å dele det opp i grytebiter først jeg. Dumt?

[Lillemus]

Jeg tenkte å dele det opp i grytebiter først jeg. Dumt?

Neida, det går jo mye fortere om du deler opp kjøttstykket i mindre biter. ) Jeg ville surret dem litt i en panne med smør i først for å gi dem litt farge før jeg kokte dem. Bruk gjerne sjyet som væske i gryta, det blir godt. )