Speilegg

[Gjest Madeleine]

Hei alle sammen.

I matvaretabellen jeg har skaffet meg står egg oppført med 143 kalorier pr.100 gram og speilegg, stekt uten fett, med 159. Hvordan kan det ha seg?? Har man ikke brukt noen ting til å steke speilegget i, er det jo akkurat det samme som et egg, bare at det er stekt. Noen som har en forklaring på dette??

[Gjest celi]

det er vel kanskje ment speilegge stekt med lite fett, tror det vil bli vnskelig å steke egg helt uten fett, vil det ikke da bare sette seg fast i panna?

[Gjest byhuldra]

Jeg leste noe om dette i boken til Lindbergh. Tror det er slik at varmebehandlingen har noe å si, altså hadde et hardkokt egg høyere....)hm, var det kolestrol det sto?) enn et bløtkokt egg. Du vet, mange stoffer endrer egenskap ved varmebehandling.