Tahini? Humusoppskrift

[nanna]

Skal prøve å lage humus, men i alle oppskriftene jeg finner skal det være TAHINI? Hva i svarte er det for noe, da? Kan jeg erstatte den med noe annet eller droppe den?

[Tornerose]

Tahini er en slags mos av sesamfrø. .

[Tornerose]

Her er forresten en oppskrift uten Tahini:

200 g bønner

2 hvitløksfedd (finhakket)

1 ss Dijon sennep

1 ss sesamolje

4 ss olivenolje

2 ss fersk hakket koriander

salt/pepper

Du kan også ha litt tabasco i, sitronsaft, spisskummen osv.

[mettewa]

Tahini er en peanøttsmørlignende pasta laget av sesamfrø, fåes kjøpt på glass i innvandrerbutikker.

Høres ut som den er vanskelig både å erstatte og utelate.

[nanna]

Her er forresten en oppskrift uten Tahini:

200 g bønner

2 hvitløksfedd (finhakket)

1 ss Dijon sennep

1 ss sesamolje

4 ss olivenolje

2 ss fersk hakket koriander

salt/pepper

Du kan også ha litt tabasco i, sitronsaft, spisskummen osv.

Takk! Du skriver bønner - men det går vel kanskje bra med kikerter? Eller kanskje det gir en annen konsistens?

[nanna]

Tahini er en peanøttsmørlignende pasta laget av sesamfrø, fåes kjøpt på glass i innvandrerbutikker.

Høres ut som den er vanskelig både å erstatte og utelate.

Og jeg som VAR på en tyrkersjappe idag. *stønn* Jeg har masse sesamfrø, kanskje jeg kan lage sjæl? Oppskrift?

[Tornerose]

Takk! Du skriver bønner - men det går vel kanskje bra med kikerter? Eller kanskje det gir en annen konsistens?

Kikerter er like bra, faktisk foretrekker jeg det framfor bønner.

[nanna]

Kikerter er like bra, faktisk foretrekker jeg det framfor bønner.

Da prøver vi den!

[Tornerose]

Og jeg som VAR på en tyrkersjappe idag. *stønn* Jeg har masse sesamfrø, kanskje jeg kan lage sjæl? Oppskrift?

To make tahini, sesame seeds are soaked in water for a day, then crushed to separate the bran from the kernels. The crushed seeds are put into salted water, where the bran sinks, but the kernels float and are skimmed off the surface. They are toasted, then ground to produce their oily paste.

[nanna]

To make tahini, sesame seeds are soaked in water for a day, then crushed to separate the bran from the kernels. The crushed seeds are put into salted water, where the bran sinks, but the kernels float and are skimmed off the surface. They are toasted, then ground to produce their oily paste.

Hørtes ut om en hel, liten operasjon.

[Tornerose]

Hørtes ut om en hel, liten operasjon.

Jepp, ikke noe som er verd strevet i allefall, hummus uten tahini er absolutt like godt.

[Line]

Kikerter er like bra, faktisk foretrekker jeg det framfor bønner.

Jeg er imponert over kokkevitenskapen din! Halvparten av det du nevner har jeg aldri hørt om engang!

Høres spennende ut...!

Hva i alle dager er forresten humus og tahini og sånt? Hva smaker det (om det er spiselig), og hva brukes det til? Spisskum - hva slags krydder er det?

*Hadde S i skolekjøkken en gang i tida... :-o *

[Tornerose]

Jeg er imponert over kokkevitenskapen din! Halvparten av det du nevner har jeg aldri hørt om engang!

Høres spennende ut...!

Hva i alle dager er forresten humus og tahini og sånt? Hva smaker det (om det er spiselig), og hva brukes det til? Spisskum - hva slags krydder er det?

*Hadde S i skolekjøkken en gang i tida... :-o *

Hummus er en bønne-mos, selve bønnene smaker ikke så mye, det er krydrene og det andre man tilsetter som gir smaken. Tahini har jeg ikke smakt "bart". Spisskummen er et krydder som er mye brukt i bl.a. det indiske og arabiske kjøkken.

Jeg er veldig interessert i mat, og liker å lage (god!) mat, så det er nok derfor jeg har fått med meg en del lærdom på veien.