Steke uten smør og olje?

[Gjest nokfettsomdeter]

Jeg foretrekker å steke f eks wokgrønsaker uten fett, men nå har stekepanna fått nok og belegget begynner å flasse av. Trodde teflon skulle tåle dette?

Eller.....?

[snilen]

Du har nok stekt på alt for høy varme. Teflon tåler ikke de høyeste gradene på stekeovnen, mens når du wok'er så skal du jo ha på sterk varme. Ikke den beste kombinasjonen kanskje altså.

Tror dessuten du må kaste pannen. Teflon som begynner å flasse kan vel bety at du får giftstoffer i maten?

[nanna]

Du har nok stekt på alt for høy varme. Teflon tåler ikke de høyeste gradene på stekeovnen, mens når du wok'er så skal du jo ha på sterk varme. Ikke den beste kombinasjonen kanskje altså.

Tror dessuten du må kaste pannen. Teflon som begynner å flasse kan vel bety at du får giftstoffer i maten?

Jupp. Kaste.

[shandy]

Har jeg greie på dette? Har jeg gjort det noen ganger? Svaret er: Ja

Kast pannnen din, og kjøp en ekte smijernswok. Veldig tung og håndtere, men jeg kan love deg at smaken blir langt bedre.

Har du sett disse blanke wokgrytene. De er ok, hvis du bruker riktig olje. og for det meste bruker grønnsaker. Oljen er også viktig, det har med tempen å gjøre.

Wokkjøtt skal stekes på maksimal temperatur. Du kjenner det på lukten når det er klart.

Ok, sånn var det :-) Vil du ha saus, så tar du i vann, og de kryddersortene du liker. Maisenamel er best til wok.