Hvorfor ble ikke saft til saus?

[Rith]

Lagde riskrem for første gang i går og gjorde slik jeg ble bedt om. Kokte opp saft, blandet ut med vann. Trakk kjelen til side og hadde i potetmel, men det klumpet seg og jeg fikk ikke rørt det ut.

Hadde i mer som blandet seg, men sausen ble ikke tykk i det hele tatt.

Brukte ca 3 ss tilsammen uten at den tyknet, og det lå geleklumper i bunnen av kjelen.

Hva gjorde jeg feil?

[Lillemus]

Rør ut potetmelet i kaldt vann først og ha det i den kalde safren som du så varmer opp. Da slipper du at det blir klumpete. Skal du blande det rett i varm saft så må du alikevel røre det ut i litt kald væske først.

[Rith]

Rør ut potetmelet i kaldt vann først og ha det i den kalde safren som du så varmer opp. Da slipper du at det blir klumpete. Skal du blande det rett i varm saft så må du alikevel røre det ut i litt kald væske først.

Merkelig- mamma hadde aldri opplevd dette og hun har gjort det slik i alle år.

Jeg får prøve det slik i stedet. Takk

[Gjest høstløv]

Her har du oppskriften til rød saua:

Rød saus

5 dl saft

Knapt 1 ss potetmel

Litt kaldt vann

Kok opp saften og rør potetmelet ut i litt vann. Ta kjelen av platen og rør inn potetmelet i en tynn stråle under omrøring. Sett kjelen tilbake på platen, kok raskt opp og avkjøl sausen.

Til riskrem er saus av jordbær eller bringebær godt.

http://www.schulze.no/juletradisjoner/julemat/riskrem.htm

[Onsdag1365380628]

Merkelig- mamma hadde aldri opplevd dette og hun har gjort det slik i alle år.

Jeg får prøve det slik i stedet. Takk

Potetmel må bare kokes raskt opp, hvis det får stå å koke blir sausen tynn igjen og det nytter ikke uansett hvor lenge du står og rører...

[Rith]

Potetmel må bare kokes raskt opp, hvis det får stå å koke blir sausen tynn igjen og det nytter ikke uansett hvor lenge du står og rører...

Jeg kokte den ikke opp igjen, bare kokte opp saft, tok kjelen av plata og rørte inn potetmelet som ble klumpete.

Men prøver på nytt nå.

[Rith]

Her har du oppskriften til rød saua:

Rød saus

5 dl saft

Knapt 1 ss potetmel

Litt kaldt vann

Kok opp saften og rør potetmelet ut i litt vann. Ta kjelen av platen og rør inn potetmelet i en tynn stråle under omrøring. Sett kjelen tilbake på platen, kok raskt opp og avkjøl sausen.

Til riskrem er saus av jordbær eller bringebær godt.

http://www.schulze.no/juletradisjoner/julemat/riskrem.htm

Takk takk, prøver nå.

[Mirabell]

Potetmelet må røres ut i litt vann først. Så heller du det oppi den varme saften i en tynn stråle mens du rører. Saften må lages litt sterkere enn man pleier å gjøre til drikke.

[candyqueen_83]

En enklere måte er å kjøpe ferdig kirsebærkompott, spe med vann og koke opp ) Nydelig.

[Lillemus]

En enklere måte er å kjøpe ferdig kirsebærkompott, spe med vann og koke opp ) Nydelig.

''En enklere måte er å kjøpe ferdig kirsebærkompott, spe med vann og koke opp ) Nydelig.''

Det pleier jeg å gjøre, men jeg sper kompotten med litt rød saft. Blir kjempegodt!

I jula har vi også prøvd riskrem med hjemmelaget (rørt) bringenærsyltetøy og det var knallgodt!!!! En del hele bær i syltetøyet da. Mmmmm....

[candyqueen_83]

''En enklere måte er å kjøpe ferdig kirsebærkompott, spe med vann og koke opp ) Nydelig.''

Det pleier jeg å gjøre, men jeg sper kompotten med litt rød saft. Blir kjempegodt!

I jula har vi også prøvd riskrem med hjemmelaget (rørt) bringenærsyltetøy og det var knallgodt!!!! En del hele bær i syltetøyet da. Mmmmm....

Jeg har aldri prøvd å spe med saft. Sikkert godt det også. Blir hvertfall aldri mislykka med kompotten )

[Rith]

Her har du oppskriften til rød saua:

Rød saus

5 dl saft

Knapt 1 ss potetmel

Litt kaldt vann

Kok opp saften og rør potetmelet ut i litt vann. Ta kjelen av platen og rør inn potetmelet i en tynn stråle under omrøring. Sett kjelen tilbake på platen, kok raskt opp og avkjøl sausen.

Til riskrem er saus av jordbær eller bringebær godt.

http://www.schulze.no/juletradisjoner/julemat/riskrem.htm

Gjorde det som i oppskriften, ikke vet jeg hvorfor den h... safta ikke kan bli til saus!

Men takk for oppskrift hvertfall.

[Rith]

Rør ut potetmelet i kaldt vann først og ha det i den kalde safren som du så varmer opp. Da slipper du at det blir klumpete. Skal du blande det rett i varm saft så må du alikevel røre det ut i litt kald væske først.

Får det uansett ikke til å bli saus! Nå har jeg gjort som du sa!

[Lillemus]

Får det uansett ikke til å bli saus! Nå har jeg gjort som du sa!

La den stå kjølig en stund så tykner den nok.

[Rith]

La den stå kjølig en stund så tykner den nok.

Den har stått ei stund nå, men jeg får la den kjøle seg helt og se da.

Skal man bruke mer potetmel jo mer saus man skal lage?

[Gjest høstløv]

Den har stått ei stund nå, men jeg får la den kjøle seg helt og se da.

Skal man bruke mer potetmel jo mer saus man skal lage?

Sitat: "Skal man bruke mer potetmel jo mer saus man skal lage?"

Svar: Ja,

Jo mere saft, jo mere potetmel, må du bruke. Oppskriften var til ca 1/2 liter saus. Dvs ca 2 spiseskjeer potetmel pr liter saus.