Er det mulig å bake gode brød av havremel?

[Gjest havrebrød kanskje.........]

Vil slutte med hvetemel, og lurer på om havremelet kan erstatte dette? Noen som vet hvordan brød bakt av havremel blir? skal også ha litt annen grovmel/korn i.

[Lillemus]

Brød helt uten hvetemel blir vel temmelig smulete og henger dårlig sammen? Men havremel gir saftige og kjempegode brød! Jeg har alltid brukt noe hvetemel også, men det er jo bare å prøve seg frem.

[Gjest sverdfrid]

Jeg er litt usikker på om havremel inneholder gluten. Hvis det ikke gjør det, blir det vel ikke så fine brød. Men du kan få kjøpt glutenmel på helsekosten. Det skal være 10% glutenmel i forhold til det andre melet.

Ellers må du nok tilsette en del hvetemel for å få de gode, tror jeg.

[Pebble]

Det er ikke gluten i havremel, så for å få et godt bakeresultat må du blande med andre kornsorter.