Panna cotta med vaniljestang - skal siles?

[smurf78]

Lager av og til panna cotta og har i vaniljestang som jeg tar ut før jeg heller i glass. Problemet er at alle vaniljefrøene detter ned i bunnen, så det er hvitt overalt og helt svart i bunnen. Er det meningen at man skal sile bort frøene før man heller i glass? Da må man ha en ekstremt tett sil.

Noen som har forslag til hvordan man danderer det når man har bringebærsaus til? Pleier å ha den i sånne suffleformer som ikke er gjennomsiktige og syns ikke det er så pent å servere sausen i en egen skål.

[mariaflyfly]

Ja, jeg siler den alltid. Heller den fra gryta og siler den over et litermål. Og så heller jeg den over i porsjonsskåler etterpå.

[smurf78]

Ja, jeg siler den alltid. Heller den fra gryta og siler den over et litermål. Og så heller jeg den over i porsjonsskåler etterpå.

Men går ikke vaniljefrøene gjennom silen? Hva slags sil bruker du?

[tiliti]

Jeg synes vaniljefrøene er noe av det beste med hele greia, nam nam. God knasende tekstur

Men ikke spør meg åssen man unngår at de synker til bunns, rører kanskje?

[mariaflyfly]

Men går ikke vaniljefrøene gjennom silen? Hva slags sil bruker du?

Litt kommer jo gjennom, men ikke på langt nær alt. Bruker en vanlig sikt. Kjæresten min har en mer finmaska en.

[pusi]

Poenget med panna cotta er at vaniljefrøene skal synke til bunns.

Når du serverer, hvelver du panna cottaen over på en tallerken, dermed kommer frøene øverst og blir fin pynt )

Sausen kan du feks legge i en sirkel rundt.

[smurf78]

Poenget med panna cotta er at vaniljefrøene skal synke til bunns.

Når du serverer, hvelver du panna cottaen over på en tallerken, dermed kommer frøene øverst og blir fin pynt )

Sausen kan du feks legge i en sirkel rundt.

har prøvd å velve, men den sitter bom fast, selv etter å ha hatt forma under rennende varmt vann. Tips?