Julemenn

[Gjest kom litt sent i gang i år]

Har noen en nydelig god oppskrift på julemenn? Trenger å vite alt fra fremgangsmåte til steketemperatur og -tid. + ca antall kaker pr. deig.. omtrent da.. )

Svært gjerne oppskrifter på pepperkaker også.

Tusen tusen hjertelig takk, og god jul til dere alle.

[Luska]

Jeg har kun oppskrift på pepperkaker:

150 g smør

5 dl sukker

2 dl lys sirup

1 ss nellik

1 ss ingefær

1 ss kanel

1 ss natron

ca 2 dl vann

1,5 kg mel

Smør, sukker og sirup røres hvitt. Tilsett krydderet og vannet. Melet knas inn til slutt til en smidig deig.

Stekes i 8 - 10 min på 180 grader.

Beste pepperkakene jeg har smakt! )

[Gjest Elextra]

  Luska skrev (På 17.12.2009 den 9.05):

Jeg har kun oppskrift på pepperkaker:

150 g smør

5 dl sukker

2 dl lys sirup

1 ss nellik

1 ss ingefær

1 ss kanel

1 ss natron

ca 2 dl vann

1,5 kg mel

Smør, sukker og sirup røres hvitt. Tilsett krydderet og vannet. Melet knas inn til slutt til en smidig deig.

Stekes i 8 - 10 min på 180 grader.

Beste pepperkakene jeg har smakt! )

Men hvor er pepperet?

[astridny]

  Luska skrev (På 17.12.2009 den 9.05):

Jeg har kun oppskrift på pepperkaker:

150 g smør

5 dl sukker

2 dl lys sirup

1 ss nellik

1 ss ingefær

1 ss kanel

1 ss natron

ca 2 dl vann

1,5 kg mel

Smør, sukker og sirup røres hvitt. Tilsett krydderet og vannet. Melet knas inn til slutt til en smidig deig.

Stekes i 8 - 10 min på 180 grader.

Beste pepperkakene jeg har smakt! )

Må deigen hvile seg før du baker de ut?

[Luska]

  an skrev (På 17.12.2009 den 9.16):

Må deigen hvile seg før du baker de ut?

Ja, det glemte jeg å skrive. Den skal stå kjølig over natten )

[Luska]

  Elextra skrev (På 17.12.2009 den 9.13):

Men hvor er pepperet?

Godt spørsmål! ;o)

[....AV]

Kakemenn:

100 g smør smeltes

0.5 l tynn fløte (melk)

0.5 l farin

3 ts hjortetakksalt (toppede)

1 kg hvetemel

Alt røres sammen. Kjevles ut ikke alt for tynt og stekes ved 180 grader i ca. 8 min.

[Lillemus]

  Elextra skrev (På 17.12.2009 den 9.13):

Men hvor er pepperet?

Det er ikke pepper i pepperkaker. ) I peppernøtter er det en dæsj pepper.

[blanke ark]

Kakemenn (lyse julemenn)

100 g smør

250 g sukker (røres hvitt med smør)

600 g mel

1/4 ts kardemomme

5 ts hornsalt

2 dl kulturmelk

Stekes på 200 grader i ca 8 min

Tror faktisk jeg henta oppskrifta her inne, så det er bare hyggelig å la den vandre videre.

[blanke ark]

  Lillemus skrev (På 17.12.2009 den 9.47):

Det er ikke pepper i pepperkaker. ) I peppernøtter er det en dæsj pepper.

Den oppskrifta som var i Nettavisen hadde pepper i seg:

http://www.side2.no/spesial/article2774011.ece

Jeg bakte de ut i går, og deigen var lett å håndtere og smaken var god. Så den skrives herved inn i den røde juleboka for gjenbruk til neste år.

[Gjest Elextra]

  Lillemus skrev (På 17.12.2009 den 9.47):

Det er ikke pepper i pepperkaker. ) I peppernøtter er det en dæsj pepper.

Hehe, ok, sånn blir det når jeg bare kjøper ferdig pepperkakedeig :-)

[Lillemus]

  blanke ark skrev (På 17.12.2009 den 10.02):

Den oppskrifta som var i Nettavisen hadde pepper i seg:

http://www.side2.no/spesial/article2774011.ece

Jeg bakte de ut i går, og deigen var lett å håndtere og smaken var god. Så den skrives herved inn i den røde juleboka for gjenbruk til neste år.

Krydringen varierer tydeligvis og jeg tror dette må være omtrent den første oppskriften på pepperkaker jeg har sett som virkelig inneholder pepper. )

Det vanligste er vel ingefær, nellik og kanel. I peppernøttoppskrifte vi brukte i år var det pepper og kardemomme.

[blanke ark]

  Lillemus skrev (På 17.12.2009 den 10.04):

Krydringen varierer tydeligvis og jeg tror dette må være omtrent den første oppskriften på pepperkaker jeg har sett som virkelig inneholder pepper. )

Det vanligste er vel ingefær, nellik og kanel. I peppernøttoppskrifte vi brukte i år var det pepper og kardemomme.

Enig. Det er første gang jeg har sett pepper i pepperkakeoppskrift. Men godt var det!

[Lillemus]

  blanke ark skrev (På 17.12.2009 den 10.20):

Enig. Det er første gang jeg har sett pepper i pepperkakeoppskrift. Men godt var det!

''Enig. Det er første gang jeg har sett pepper i pepperkakeoppskrift. Men godt var det!''

Det tviler jeg ikke på! )

[Gjest Mirakelet]

Jeg vet i alle fall to ulike varianter. Har du kefir/surmelk i deigen blir det mye julemenn, og har du vann i stedet blir de sprø - pass på å bake de supertynne

De tykke kan godt være 1 cm tykke.