FU: smør og margarin

[Sør]

Du skal ikke bruke olivenolje til steking, den tåler ikke så høye temperaturer.

Hei Dorthe,

Der er du nok feilinformert:

''Olivenolje er spesielt egnet til steking på grunn av dens høye røykpunkt (jomfruolje 190 °C, raffinert olje 220 °C).''

Kilde: Wiki.

Jeg ville selvsagt ikke brukt jomfruolje til å steke, men vanlig olivenolje er veldig bra.

Med vennlig hilsen

[Gjest Elextra]

Hei Dorthe,

Der er du nok feilinformert:

''Olivenolje er spesielt egnet til steking på grunn av dens høye røykpunkt (jomfruolje 190 °C, raffinert olje 220 °C).''

Kilde: Wiki.

Jeg ville selvsagt ikke brukt jomfruolje til å steke, men vanlig olivenolje er veldig bra.

Med vennlig hilsen

Hverken rapsolje eller olivenolje tåler spesielt høye temperaturer. Det gjør imidlertid palmeolje (som vel er omdiskutert og som få bruker hjemme).

Bruker selv mye olivenolje, da - men ikke til kjøtt eller annet hvor jeg ønsker stekeskorpe - da er smør bedre egnet.

[Dorthe]

Hei Dorthe,

Der er du nok feilinformert:

''Olivenolje er spesielt egnet til steking på grunn av dens høye røykpunkt (jomfruolje 190 °C, raffinert olje 220 °C).''

Kilde: Wiki.

Jeg ville selvsagt ikke brukt jomfruolje til å steke, men vanlig olivenolje er veldig bra.

Med vennlig hilsen

Jeg har hørt at rapsolje er best. Da jeg var gift brukte vi olivenolje og etter det liker jeg det ikke ;o)

[Sør]

Jeg har hørt at rapsolje er best. Da jeg var gift brukte vi olivenolje og etter det liker jeg det ikke ;o)

''Da jeg var gift brukte vi olivenolje og etter det liker jeg det ikke ;o)''

Jeg :tror: det er best ikke å spørre om hva dere brukte det til...

;-)

Med vennlig hilsen

[Gjest Kayia]

Hverken rapsolje eller olivenolje tåler spesielt høye temperaturer. Det gjør imidlertid palmeolje (som vel er omdiskutert og som få bruker hjemme).

Bruker selv mye olivenolje, da - men ikke til kjøtt eller annet hvor jeg ønsker stekeskorpe - da er smør bedre egnet.

Det kan vi godt fortsette med heldigvis (mmm, så mye bedre:). Det er svært lite fett som trenger inn i kjøttet når vi steker det, så om man bare løfter opp biffen uten å helle smøret over i saus/ over poteter er det ikke rare kaloritillegget med smør vs olje

[Gjest Kayia]

Jeg har hørt at rapsolje er best. Da jeg var gift brukte vi olivenolje og etter det liker jeg det ikke ;o)

Raps anbefales framfor olivenolje fordi føstnevnte er nøytral på smak mens sistnevnte ofte er mer smaksrik og heller anbefales til salater eller til å helle over feks pasta. Ingen av dem er supergode på høye temperaturer, men på moderat varme er raps god til egg/ sopp/ grønnsaker etc syns jeg. Kjøtt og fisk stekes i margarin her i huset, det skal jo ikke rare greia til å gi god skorpe og smak

[Gjest luftslott]

Raps anbefales framfor olivenolje fordi føstnevnte er nøytral på smak mens sistnevnte ofte er mer smaksrik og heller anbefales til salater eller til å helle over feks pasta. Ingen av dem er supergode på høye temperaturer, men på moderat varme er raps god til egg/ sopp/ grønnsaker etc syns jeg. Kjøtt og fisk stekes i margarin her i huset, det skal jo ikke rare greia til å gi god skorpe og smak

Har ikke noe imot olivensmaken, så her bruker vi olivenolje (ikke virgin) til alt og på både middels og høye temperaturer. Får sprø og gyllen stekeskorpe likevel:-)

[Gjest Nerda]

Hvilket produkt smaker best?

Kviteseidsmør kanskje...

Hva bruker du til baking/matlaging?

Skal jeg holde meg til smør, er det og blir Meierismør eller lignende produkter. Ellers er det mye olje.

Hva bruker du på brød/knekkebrød?

Meierismør med måte.

Hvilket produkt smaker verst?

Melange

[Gjest Kayia]

Har ikke noe imot olivensmaken, så her bruker vi olivenolje (ikke virgin) til alt og på både middels og høye temperaturer. Får sprø og gyllen stekeskorpe likevel:-)

Smak og behag Jeg syns olivensmaken er på dominant og liker noe mer nøytralt bedre.

[Gjest Kayia]

''Hvilket produkt smaker best?'' Avhengig av formål. ''Hva bruker du til baking/matlaging?'' Melange eller rapsolje til baking og steking, smakssterke oljer når jeg vil smakstilsette mat (sesamolje over wok er kjempegodt, trøffelolje over bakte cherrytomater er himmelsk! ''Hva bruker du på brød/knekkebrød?'' Ingenting. ''Hvilket produkt smaker verst?'' Meierismør.

[Gjest frillen]

Bremykt på skiva. Steker i melange flytende og olivenolje. Og så tar jeg ei skje olivenolje to ganger daglig. Baker gjør jeg ikke, men hadde nok valgt flytende melange om jeg skulle bakt.

[Dorthe]

''Da jeg var gift brukte vi olivenolje og etter det liker jeg det ikke ;o)''

Jeg :tror: det er best ikke å spørre om hva dere brukte det til...

;-)

Med vennlig hilsen

Matlaging Sør, kun matlaging )

[Dorthe]

Raps anbefales framfor olivenolje fordi føstnevnte er nøytral på smak mens sistnevnte ofte er mer smaksrik og heller anbefales til salater eller til å helle over feks pasta. Ingen av dem er supergode på høye temperaturer, men på moderat varme er raps god til egg/ sopp/ grønnsaker etc syns jeg. Kjøtt og fisk stekes i margarin her i huset, det skal jo ikke rare greia til å gi god skorpe og smak

Det med stekeskorpa er jeg helt enig med deg i.

[ariadne]

Hvilket produkt smaker best?

Smør

Hva bruker du til baking/matlaging?

Baker med smør pga at det er sunnere og mye bedre. Steker i smør og rapsolje.

Hva bruker du på brød/knekkebrød?

Ingenting

Hvilket produkt smaker verst?

Margarin!

[Lillemus]

Hverken rapsolje eller olivenolje tåler spesielt høye temperaturer. Det gjør imidlertid palmeolje (som vel er omdiskutert og som få bruker hjemme).

Bruker selv mye olivenolje, da - men ikke til kjøtt eller annet hvor jeg ønsker stekeskorpe - da er smør bedre egnet.

Kokosolje (som er fast ved vanlig romtemperatur) og smør er vel det som tåler høy varme best.

[Gjest - Ingoen -]

'' Kan man erstatte Melange med meierismør i alle situasjoner ? *uvitende*''

Ja. ) Det er mye bedre for kroppen din også.

Man lærer stadig noe nytt her på Dol, altså ;-)

Takk for svar, Lillemus. Da skal jeg fra nå av kun kjøpe meierismør og forkaste melange.

[Gjest Modern77]

Til baking, steking osv bruker jeg

Soft flora plantemargarin, funker bra den :-)

[Platina]

Man lærer stadig noe nytt her på Dol, altså ;-)

Takk for svar, Lillemus. Da skal jeg fra nå av kun kjøpe meierismør og forkaste melange.

Litt info fra Helsedirektoratet bare for å balansere propagandaen fra lavkarbojunkyene littegrann.

http://www.helsedirektoratet.no/ernaering/matvarer_og_n_ringsstoffer/matvaregrupper/sm_r__margarin_og_oljer_66497

[Gjest Kayia]

'' Kan man erstatte Melange med meierismør i alle situasjoner ? *uvitende*''

Ja. ) Det er mye bedre for kroppen din også.

''Kan man erstatte Melange med meierismør i alle situasjoner ? *uvitende*'' ''Ja. ) Det er mye bedre for kroppen din også'' Det ække sant! ;-)

[Lillemus]

''Kan man erstatte Melange med meierismør i alle situasjoner ? *uvitende*'' ''Ja. ) Det er mye bedre for kroppen din også'' Det ække sant! ;-)

Kan du gi meg en god grunn til at kjemikaliemargarin er bedre for kroppen enn naturlig smør?