Fryse muffins eller oppbevare i tett pose 2 dg?

[Gjest - Ingoen -]

Jeg er relativt ny i muffins- og køppkakebaking.

Skal ha barneselskap på fredag, har bakt 40 muffinser i dag. Brukt en oppskrift som kalles angel cake muffins, med bakepulver, egg, fløte, smør og stivpiskede eggehviter.

SÅ til spørsmålet:

Fryse dem i dag og ta opp fredags morgen?

Eller oppbevare dem i en plastpose frem til fredag (altså 2 dager)?

Hva gir best resultat? Noen som har erfaring ?

Skulle selvsagt ha bakt dem like før gjestene kommer, men det får jeg ikke tid til..

[Gjest FruH]

Tror jeg ville fryse dem. De gangene jeg har lagd muffins er de bare seige og ekle hvis de ligger natten over i plastpose.