Tips til bryllupsgave...

[Ayia]

Hei!

Jeg lager denne salaten selv :-) men kaller det ikkevfor noe spesielt ?

Men nå vet jeg hva både det og belgisk blåskjellrett heter :-)

Her til lands omtales den ofte bare som tomat og mozarellasalat også  

 

Moules frites har jeg spist mye i Frankrike, kjempegodt. Man kan få blåskjellene tilberedet på mange ulike måter, og denne gangen skal jeg lage en variant med kokosmelk, chili, litt kinesisk hvitløk, ingefær og koriander - det blir bare veldig friskt og godt. 

[Ayia]

Ingenting av kniver (bortsett fra "spisekniver") skal i oppvaskmaskina, de blir fort sløve av det.

I know, men det gjør ikke mann. Eller det vil si - han vet, men "glemmer"...

Det er bra han har mange andre bra sider hehe...

[Madelenemie]

Her til lands omtales den ofte bare som tomat og mozarellasalat også  

 

Moules frites har jeg spist mye i Frankrike, kjempegodt. Man kan få blåskjellene tilberedet på mange ulike måter, og denne gangen skal jeg lage en variant med kokosmelk, chili, litt kinesisk hvitløk, ingefær og koriander - det blir bare veldig friskt og godt.

Hei!

Det er hva jeg kaller den :-)

Hm jeg trodde jeg var avansert i matveien :-)

Men nå vet jeg hvem spørre:-)

Jeg har aldri lagd blåskjell med de smaker, kan du sende meg oppskriften? :-)

[Ayia]

Det er hva jeg kaller den :-)

Hm jeg trodde jeg var avansert i matveien :-) Men nå vet jeg hvem spørre:-)

Jeg har aldri lagd blåskjell med de smaker, kan du sende meg oppskriften? :-)

Mange matglade her på dol, og du & jeg, flyfly og Xtra er bare noen av dem. Mange å spørre mao

 

Jeg gjør så her:

 

1. Legger skjell i kaldt vann, fjerner evt skjegg og skadede/ åpne skjell. Legger pommes frites i form i stekeovnen.

2. Kutt chilien (1 rød) i to deler - fjern frø. Del den ene halvparten i skiver, den andre halvparten finhakkes sammen med en klump ingefær og en halv kinesisk hvitløk. Mange oppskrifter anbefaler også sitrongress, men det bruker ikke jeg.

3. Grovhakk fersk koriander. Legg tilside.

 

4. Ha chili, hvitløk og ingefær i en stor kjele sammen med olje. Fres lett i et halvt minutt (stopp før hvitløken blir brun, da blir den så skarp, nesten besk i smaken).

5. Tilsett skjell og kokosmelk (noen bruker 50/50 fløte/ kokosmelk, jeg bruker heller i en skvett tørr hvitvin). Gi dette et oppkok, og la det koke til skjellene har åpnet seg (ca 2-3 minutter). Rør rundt så alle skjell åpner seg (kast de som ikke åpner seg).

 

6. Rett før servering heller du over koriander og rører rundt, samt skviser 1/2- 1 lime over det hele, og rører rundt til koriander og lime er godt fordelt.

 

Server med godt, gjerne overflatesaltet brød, pommes frites, aioli (lag selv, lett og myyyye bedre) ++. Jeg plusser gjerne på med litt tomat- og/ eller oliventapenade (tomattapenade=  1 glass solmodne tomater i olje kjørt i blender med ekstra olivenolje) for alt sånt er så godt til godt brød og sprø pommes frites!

Endret 21. august 2013 av Kayia

[Gjest Xtra]

Mange matglade her på dol, og du & jeg, flyfly og Xtra er bare noen av dem. Mange å spørre mao

 

Jeg gjør så her:

 

1. Legger skjell i kaldt vann, fjerner evt skjegg og skadede/ åpne skjell. Legger pommes frites i form i stekeovnen.

2. Kutt chilien (1 rød) i to deler - fjern frø. Del den ene halvparten i skiver, den andre halvparten finhakkes sammen med en klump ingefær og en halv kinesisk hvitløk. Mange oppskrifter anbefaler også sitrongress, men det bruker ikke jeg.

3. Grovhakk fersk koriander. Legg tilside.

 

4. Ha chili, hvitløk og ingefær i en stor kjele sammen med olje. Fres lett i et halvt minutt (stopp før hvitløken blir brun, da blir den så skarp, nesten besk i smaken).

5. Tilsett skjell og kokosmelk (noen bruker 50/50 fløte/ kokosmelk, jeg bruker heller i en skvett tørr hvitvin). Gi dette et oppkok, og la det koke til skjellene har åpnet seg (ca 2-3 minutter). Rør rundt så alle skjell åpner seg (kast de som ikke åpner seg).

 

6. Rett før servering heller du over koriander og rører rundt, samt skviser 1/2- 1 lime over det hele, og rører rundt til koriander og lime er godt fordelt.

 

Server med godt, gjerne overflatesaltet brød, pommes frites, aioli (lag selv, lett og myyyye bedre) ++. Jeg plusser gjerne på med litt tomat- og/ eller oliventapenade (tomattapenade=  1 glass solmodne tomater i olje kjørt i blender med ekstra olivenolje) for alt sånt er så godt til godt brød og sprø pommes frites!

 

*lagrer*

[Ayia]

*lagrer*

Du får ta en tur, så disker jeg opp

[Madelenemie]

Mange matglade her på dol, og du & jeg, flyfly og Xtra er bare noen av dem. Mange å spørre mao

 

Jeg gjør så her:

 

1. Legger skjell i kaldt vann, fjerner evt skjegg og skadede/ åpne skjell. Legger pommes frites i form i stekeovnen.

2. Kutt chilien (1 rød) i to deler - fjern frø. Del den ene halvparten i skiver, den andre halvparten finhakkes sammen med en klump ingefær og en halv kinesisk hvitløk. Mange oppskrifter anbefaler også sitrongress, men det bruker ikke jeg.

3. Grovhakk fersk koriander. Legg tilside.

 

4. Ha chili, hvitløk og ingefær i en stor kjele sammen med olje. Fres lett i et halvt minutt (stopp før hvitløken blir brun, da blir den så skarp, nesten besk i smaken).

5. Tilsett skjell og kokosmelk (noen bruker 50/50 fløte/ kokosmelk, jeg bruker heller i en skvett tørr hvitvin). Gi dette et oppkok, og la det koke til skjellene har åpnet seg (ca 2-3 minutter). Rør rundt så alle skjell åpner seg (kast de som ikke åpner seg).

 

6. Rett før servering heller du over koriander og rører rundt, samt skviser 1/2- 1 lime over det hele, og rører rundt til koriander og lime er godt fordelt.

 

Server med godt, gjerne overflatesaltet brød, pommes frites, aioli (lag selv, lett og myyyye bedre) ++. Jeg plusser gjerne på med litt tomat- og/ eller oliventapenade (tomattapenade=  1 glass solmodne tomater i olje kjørt i blender med ekstra olivenolje) for alt sånt er så godt til godt brød og sprø pommes frites!

Hei!

Takk :-)

[Gjest Xtra]

Du får ta en tur, så disker jeg opp

Just say when

[morsan]

Hun blander vel deg og flyfly - dere er jo bare SÅ Like

Hi hi!

[Lillemus]

Hun blander vel deg og flyfly - dere er jo bare SÅ Like

Til forveksling like, faktisk. På alle måter.   

[mariaflyfly]

Til forveksling like, faktisk. På alle måter.   

*fniser*