Lammegryte

[Gjest bebba]

Noen som har forslag til en god eksotisk lammegryte???????????

[Zarine]

Tja... Kva med lammecurry med yoghurt?

1 bit fersk ingefær

1 fedd hvitløk

1/2 kg lammekjøtt

2 grønne chili

2-3 løk

1 stor tomat

olje / ghee / margarin

1/2 ts gurkemeie

1 ts malt koriander

1 klype malt nellik

1 ts garam masala

litt malt kardemomme

1 ts malt karve (zeera)

1/2 l yoghurt

litt malt kanel

salt

--------

Del lammekjøttet i små biter. Finhakk chili og løk. Varm ghee (evt margarin/olje) i en stor panne eller gryte. Stek chili og løk, rør godt. (Tilsett evt en bit finhakket fersk ingefær og et knust fedd hvitløk.) Tilsett lammekjøttet og stek i ca 10 min. Ha i koriander og gurkemeie, samt nellik. Ha i tomaten. Kok det hele til vannet fra tomaten er borte. Tilsett yoghurt og resten av krydderet. Retten skal småkoke til kjøttet er mørt og yoghurt og grønnsaker er blitt til en tjukk saus (ca 40 min). Serveres med ris eller chapatti. Gir 4-6 porsjonar.

--------------

Tips: eg syns du skal smake til med krydder slik du sjølv syns, eg liker t.d. ikkje karve og kummin så veldig godt (og det er som regel kummin i garam masala) mens eg er veldig glad i nellik - så smak til slik du syns det blir bra. Viss du ikkje liker så sterk mat, kan du kutte ut fersk ingefær/chili. Da blir den mildare, men likevel eksotisk.

Oppskrifta er rappa frå Internasjonal Kokebok som vart utgitt av Kirkens Nødhjelp på 80-tallet (STORE mangler i utgivelsesinformasjon, fy skam!)

Bon appetit!