Vegan vegetar

[AnonymBruker]

Forslag til retter i emnet? 

Anonymkode: c3246...22e

[Osten]

Vegetar er mye lettere, for da kan man jo lage alt mulig, så lenge man holder seg unna kjøtt og fisk. Vegan er mye vanskeligere, men nå har det kommet en god del helfabrikata å få kjøpt, bl.a.veganpølser - og burgere. 
Har en niese som er vegetarianer, hun spiser alt mulig, bare man dropper kjøtt og fisk. F.eks chili sin carne, spaghetti med en god tomatsaus, bønner.

[Vhanja]

Bønnegryte er greit å lage. Man kan ha i hva man vil, jeg bruker f.eks:

Løk, hvitløk, to typer bønner (kidney og brune), paprika, mais og squash. Ha i knuste tomater og krydder etter ønske. Kan serveres som den er eller med f.eks ris til.

Pasta blir litt tilsvarende - løk, hvitløk, gulrot, squash og paprika freses i panne. Tilsett knuste tomater og krydre etter ønske (jeg liker litt omph så krydrer gjerne med salt, pepper, cayennepepper, chilipepper, oregano og paprikakrydder). Valgfri pasta til. 

Mange supper er veganske - ertesuppe, linsesuppe, tomatsuppe og grønnsakssuppe, f.eks.

[AnonymBruker]

Vhanja skrev (42 minutter siden):

Bønnegryte er greit å lage. Man kan ha i hva man vil, jeg bruker f.eks:

Løk, hvitløk, to typer bønner (kidney og brune), paprika, mais og squash. Ha i knuste tomater og krydder etter ønske. Kan serveres som den er eller med f.eks ris til.

Pasta blir litt tilsvarende - løk, hvitløk, gulrot, squash og paprika freses i panne. Tilsett knuste tomater og krydre etter ønske (jeg liker litt omph så krydrer gjerne med salt, pepper, cayennepepper, chilipepper, oregano og paprikakrydder). Valgfri pasta til. 

Mange supper er veganske - ertesuppe, linsesuppe, tomatsuppe og grønnsakssuppe, f.eks.

Thanks. Suppens innhold bruker du kun vesken? 

Anonymkode: c3246...22e

[Vhanja]

AnonymBruker skrev (3 minutter siden):

Thanks. Suppens innhold bruker du kun vesken? 

Anonymkode: c3246...22e

Litt usikker på hva du mener, men du kan tilsette grønnsaksbuljong i væsken for å få mer smak, samt krydder. Finnes mange oppskrifter på disse suppene på nett.

[Lillemus]

AnonymBruker skrev (43 minutter siden):

Thanks. Suppens innhold bruker du kun vesken? 

Anonymkode: c3246...22e

Ved tomatbaserte gryter bruker jeg (til 4-5 porsjoner) 2 bokser hakkede tomater, 2-3 ss tomatpure, en buljongterning, litt brunsukker for å runde av tomatsmaken og 2-3-4 ss creme fraiche / rømme / fløte. Da blir det passe tykt synes jeg, synes gryter skal være ganske tykke, ikke suppetynne.  

[AnonymBruker]

Lillemus skrev (1 time siden):

Ved tomatbaserte gryter bruker jeg (til 4-5 porsjoner) 2 bokser hakkede tomater, 2-3 ss tomatpure, en buljongterning, litt brunsukker for å runde av tomatsmaken og 2-3-4 ss creme fraiche / rømme / fløte. Da blir det passe tykt synes jeg, synes gryter skal være ganske tykke, ikke suppetynne.  

Sukker i maten? 

Anonymkode: c3246...22e

[AnonymBruker]

Vhanja skrev (2 timer siden):

Litt usikker på hva du mener, men du kan tilsette grønnsaksbuljong i væsken for å få mer smak, samt krydder. Finnes mange oppskrifter på disse suppene på nett.

Selve suppen? 

Anonymkode: c3246...22e

[Lillemus]

AnonymBruker skrev (19 minutter siden):

Sukker i maten? 

Anonymkode: c3246...22e

Ja, man bruker ofte litt sukker, gjerne brunsukker, for å runde av tomatsmaken i slike gryter, ikke så mye at det blir søtt, men sånn at det ikke smaker så skarpt tomat.

[Lillemus]

AnonymBruker skrev (2 timer siden):

Thanks. Suppens innhold bruker du kun vesken? 

Anonymkode: c3246...22e

Hvis man bruker hakkede tomater trenger man ofte ikke så veldig mye mer væske, jeg skyller kartongen med litt vann som jeg så tømmer oppi suppa. Ellers kan man jo lage fløtebaserte supper, da er jo væsken fløte og ev. litt vann/kraft/buljong. I klare supper som grønnsakssuppe bruker man buljongterning i vann etter mengde som står på esken med buljongterninger.

[AnonymBruker]

Lillemus skrev (Akkurat nå):

Ja, man bruker ofte litt sukker, gjerne brunsukker, for å runde av tomatsmaken i slike gryter, ikke så mye at det blir søtt, men sånn at det ikke smaker så skarpt tomat.

Å ja. Bruker omtrent aldri sukker i  noe utenom baking. Men var det ikke en suppe da? Vegansk suppe? 

Anonymkode: c3246...22e

[Lillemus]

AnonymBruker skrev (3 minutter siden):

Å ja. Bruker omtrent aldri sukker i  noe utenom baking. Men var det ikke en suppe da? Vegansk suppe? 

Anonymkode: c3246...22e

Ja, sukker er da vegansk.  

[Vhanja]

Lillemus skrev (7 minutter siden):

Ja, man bruker ofte litt sukker, gjerne brunsukker, for å runde av tomatsmaken i slike gryter, ikke så mye at det blir søtt, men sånn at det ikke smaker så skarpt tomat.

Jeg bruker gulrot kuttet i veldig små terninger i stedet for sukker. Det har tilsvarende effekt.

[AnonymBruker]

Vhanja skrev (Akkurat nå):

Jeg bruker gulrot kuttet i veldig små terninger i stedet for sukker. Det har tilsvarende effekt.

Bruker heller gulrot da

Anonymkode: c3246...22e

[Lillemus]

Vhanja skrev (2 minutter siden):

Jeg bruker gulrot kuttet i veldig små terninger i stedet for sukker. Det har tilsvarende effekt.

Hm. Har ikke merket noen forskjell de gangene jeg har hatt gulrot i gryten, men...  Gulrot er jo søtt og godt da!

[Vhanja]

Lillemus skrev (2 minutter siden):

Hm. Har ikke merket noen forskjell de gangene jeg har hatt gulrot i gryten, men...  Gulrot er jo søtt og godt da!

Ja, jeg føler at når du kutter gulrot i veldig små terninger så får du ikke så mye direkte gulrot-smak, men du får mer søtheten i gryta. Jeg bruker det når jeg lager tomatbaserte pastaretter.

[AnonymBruker]

Vhanja skrev (3 minutter siden):

Ja, jeg føler at når du kutter gulrot i veldig små terninger så får du ikke så mye direkte gulrot-smak, men du får mer søtheten i gryta. Jeg bruker det når jeg lager tomatbaserte pastaretter.

Primært spørsmål vagan suppen er en middag? 

Anonymkode: c3246...22e

[Vhanja]

AnonymBruker skrev (6 minutter siden):

Primært spørsmål vagan suppen er en middag? 

Anonymkode: c3246...22e

Ja, suppe kan være middag. Men det kan være lurt å ha en proteinkilde for å få mer metthetsfølelse, kanskje også noe grovt brød til.

[AnonymBruker]

Vhanja skrev (2 minutter siden):

Ja, suppe kan være middag. Men det kan være lurt å ha en proteinkilde for å få mer metthetsfølelse, kanskje også noe grovt brød til.

Ok

Anonymkode: c3246...22e

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 23.4.2022 den 15.02):

Forslag til retter i emnet? 

Anonymkode: c3246...22e

Denne er veldig god: https://trinesmatblogg.no/recipe/pai-med-spinat-tomater-og-feta/

Er vegetarisk, men ikke vegansk.

Anonymkode: 99e33...47f